2017-05

| 2016.10.26 - Wed  |  職人泣かせ |

元 調理師ゆたかマン(調理師免許持ってませーん(^o^)v)

・自然農ファーマー

・段ボールPOP書家

・カリスマバターナッツ職人(仮)

(何かここ数年 失敗ばかりなので仮にしました(>_<))

の他に

『包丁研ぎ師』の肩書きもある

頼まれたら一本500円で 切れ味復活させます

ご連絡お待ちしておりまするm(__)m

話逸れたけど

包丁研ぎ師してると 毎回色んな形 材質 長さの包丁に出会える

そのたびに新たに経験値を重ねて 少しずつグレードアップしていくよ

そして本日 また新たに経験させていただきました

狩猟で仕留めた野生の動物をさばくためのナイフ

刃物やからどれも一緒やと思ったけど

きっとアウトドア想定なので

刃の角度が普通の包丁とは全然違うバージョンで。

普通に包丁研ぎの依頼が来たら まず ゆたかマンの角度にしてしまう

新品のまま使用して切れなくなった包丁は

たいがい かなりの鈍角なので 粗い目の砥石で鋭角に研ぎ直す

そのあと中くらいの砥石 仕上げの砥石でピカピカになる

 

アウトドア想定ってことは あまり鋭角に研ぐと 切れ味は鋭くても

すぐに欠けたりしてしまうから 

新品の 鈍角なままで研ぐ

鈍角やと切れ味長持ちするし欠けにくい

それぞれのメリット デメリットあるけど用途に応じて。

てか 今まで研いだ中では 戸惑うぐらいの鈍角

角度を起こしても起こしても理想の角度に刃が当たらない

「ぐぬぬぬ…もっと起こすのか?」

しかも刃の先は 普通はスッと細くなってるものが多い中

かなり丸い\(◎o◎)/

分度器の丸いほうに刃がついてるような感じ

めっちゃ研ぎにくい(-_-;)

動物の皮をはがすために そんな形状になってる

刃と逆のほうにも 刃がついてるビックリなナイフまで⁉

いつもなら刃がないところに あるもんやから

集中してないと研ぎながらスパッと手が切れそう

何とか苦戦しながら4本研いだよ

またひとつ グレードアップさせていただきました‼

こんな代わり刃物研いだら 何でも研げそう♪

愛用の砥石たち

いつもありがとうね

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